離乳食の豆腐は冷凍保存できる?変色やぼそぼそは初期でも食べられる?

07.282016

この記事は2分で読めます

友人
離乳食で豆腐ってあげてる?うちは冷凍できないとか向いてないって聞いてあんまりあげてないんだ。

みるく
私も離乳食講座で豆腐の冷凍は向いてないって聞いた!でも、離乳食ってちょっとしか食べられないし、毎回離乳食用に封をきってあげるとなると、ちょっと手間だよね。

友人
そうだよね~

みるく
でも物理的には絶対冷凍できるはずだし、本当に冷凍じゃダメなのか気になって自分でも試してみたよ。

友人
え!ほんと?どうだった?冷凍でもいけそう?
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離乳食の豆腐は冷凍できる?できない?


離乳食豆腐
離乳食用に豆腐は冷凍できます。


ただ豆腐ハンバーグなどに調理せずそのまま冷凍すると
食感や見た目はいつもの豆腐と変わってしまいます。


冷凍するとこんなかんじで
黄色っぽくなります。


離乳食豆腐冷凍保存


これは豆腐の大豆部分と水分が冷凍したことにより
分離してこんな色に変色します。


これを電子レンジなどで解凍すると
こんなかんじになります。


離乳食豆腐冷凍解凍


見た目でもだいたいわかると思うんですが
食感もいつもの豆腐とは違います。


こういう点から豆腐は冷凍に向いてないと言われています。


この豆腐、食べられるのでしょうか?


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離乳食の豆腐を冷凍したら変色!ぼそぼそだけど初期でも食べられる?


豆腐を冷凍⇒解凍してもちゃんと食べられます!


この豆腐を冷凍って意外かもしれませんが
結構一般的に食べられています。


それがなにかというと・・・
「高野豆腐」です!


豆腐を冷凍⇒乾燥させたものが高野豆腐なんです。


高野豆腐の色もちょっと黄色っぽいですよね。


ただちょっとぼそぼそしているので
離乳食初期の子には食べにくいと思います。


もし冷凍⇒解凍させた豆腐を食べさせるなら
離乳食に慣れてきた中期頃がオススメです。


うちの子は6ヶ月頃で離乳食を始めて、
7ヶ月後半くらいでこの豆腐を食べてました。


この離乳食用の豆腐の冷凍保存、
方法はすごく簡単なので次にご紹介します。



離乳食の豆腐の冷凍保存方法!




  1. 電子レンジで一度加熱してから
    フリージング用の製氷皿に崩しながら詰めていきます。

    (雑菌が繁殖するといけないので、我が家では消毒の意味も兼ねて加熱しています。)


  2. 詰め終わったら、冷凍庫にIN!


  3. 解凍するときは
    ひとつずつ取り出してまた電子レンジで加熱します。
    (フリージングした他の野菜も混ぜたいときは、一緒に加熱します。)










これだけでOK!


保存期間は他のフリージングした離乳食と同じく
1週間を目処に使い切りましょう♪


もし変色したり食感が変わるのが気になる場合は
豆腐ハンバーグや肉団子やおやきなど
調理してから冷凍すると避けられます。


※上記のように崩した豆腐は冷凍したことはあるんですが、
おそらくすりつぶしたり裏ごししたペースト状の豆腐を冷凍すると
つぶつぶびしゃびしゃになってしまうと思います。


私は離乳食初期には無調整豆乳を使っていました。
こちらは冷凍しなくてもフリージングした野菜にかけて加熱するだけなので
とても便利だと思います。



離乳食用の豆腐の処理で困ったら
一度冷凍保存を試してみてくださいね☆

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